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海鲜咖喱饭的做法

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平时工作日家人都忙,一日三餐也是以家常菜为主,很少会变换花样。难得周末在家休息,也不想出去人挤人,于是趁着周末时间充裕我会做些大餐犒劳一家人。做大餐也不是说要食材高大上才行,这不,我用剩米饭也做出了五星级的档次,一端上桌就哄抢,做法简单用料丰富,连小安宝都吃了2碗,真怕他吃撑了,哈哈!

食材明细

主料
辅料

海鲜咖喱饭的做法步骤

  • 海鲜咖喱饭的做法步骤:1
    1
    准备好食材;
  • 海鲜咖喱饭的做法步骤:2
    2
    明虾剪掉虾枪、挑出虾线和头部的内脏,跟鱿鱼花、鱿鱼圈一起清洗干净后加入适量生抽、料酒、盐腌制20分钟左右;
  • 海鲜咖喱饭的做法步骤:3
    3
    蛤蜊焯至开壳立即夹出,买来的蛤蜊要养养吐沙不然影响口感,焯水的时候放入适量料酒、盐;
  • 海鲜咖喱饭的做法步骤:4
    4
    将新思特多功能锅接通电源,开关旋至3档,开始加热;
  • 海鲜咖喱饭的做法步骤:5
    5
    倒入适量食用油;
  • 海鲜咖喱饭的做法步骤:6
    6
    将虾、鱿鱼圈、鱿鱼花倒入锅内煸炒至变色;
  • 海鲜咖喱饭的做法步骤:7
    7
    倒入什锦菜煸炒一分钟左右;
  • 海鲜咖喱饭的做法步骤:8
    8
    倒入焯好水的蛤蜊;
  • 海鲜咖喱饭的做法步骤:9
    9
    倒入咖喱酱拌均匀;
  • 海鲜咖喱饭的做法步骤:10
    10
    倒入米饭翻炒均匀;
  • 海鲜咖喱饭的做法步骤:11
    11
    加入适量盐和生抽调味提香;
  • 海鲜咖喱饭的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀后撒少许黑胡椒粉调味即可;
  • 海鲜咖喱饭的做法步骤:13
    13
    成品:
  • 海鲜咖喱饭的做法步骤:14
    14
    色彩鲜艳用料多多,光看图是不是就垂涎欲滴呀!

小窍门

1.调味料、配菜用量根据自己的喜好适当增减、变换;
2.因为咖喱酱里已经含有盐分,所以炒饭的时候注意不要放太多盐;
3.蛤蜊焯水的时候一开盖就夹出,避免时间久了肉变老且易脱壳;
4.黑胡椒粉不喜可不放,我最后放了几枝迷迭香点缀装饰一下。
来自 美食天下 安宝的虎妈 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐  

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