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乳酪控不要错过滴~Ins网红蛋糕【Cheese Terrine乳酪砖】

咖啡。摩卡

乳酪控不要错过滴~Ins网红蛋糕【Cheese Terrine乳酪砖】的做法

5张图片

“Ins网红的Cheeseterrine乳酪砖，是一款超治愈美食
它的口感比一般重乳酪蛋糕要更加的湿润和绵密，口感馥郁香浓，回味无穷
爱芝士的控们一定要试做一次，不会让你失望的哦~”

食材明细

主料

奶油奶酪 250克
酸奶油 150克
细砂糖 100克
蛋黄 2个
全蛋 1个
淡奶油 120克
玉米淀粉 17克

辅料

香草精 数滴

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

乳酪砖的做法步骤

1
自制酸奶油。准备150克淡奶油放入容器中，加入柠檬汁2大勺。
2
稍微搅拌一下，室温下放置30分钟，奶油会形成稍硬的果酱状，就可以了。
3
把长17cm，宽8cm，高7cm的磅蛋糕模子，里面垫上烤纸、如同烤磅蛋糕一样。
4
用刮刀将奶油奶酪搅压柔软。
5
加入酸奶油，用蛋抽搅拌混合。
6
加入细砂糖，继续用蛋抽搅拌均匀。
7
将蛋黄一个一个加入里面，每加一个都要搅拌均匀再加下一个。
8
再加入全蛋搅匀。
9
这时拌入淡奶油搅拌均匀。
10
再加入过筛的玉米淀粉混合。
11
香草精滴入拌匀。
12
倒入模子里，在桌上震数次将表面气泡震掉。
13
模子放在耐热托盘里（或者直接放烤盘上），倒入模子1/3高度的热水。
14
放入烤箱烤制，160度焖烤1小时。根据自家烤箱习性调整时间和温度。
15
烤好不要马上拿出来，关火在里面焖了一会再拿出来。
16
等冷却后从烤箱中取出，放入冰箱冷藏一晚。
17
表面进行装饰。
18
记住切的时候要热刀子，切一次清洁一次刀面再切，每次都要热刀子哦，这样才能切的漂亮！

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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