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红丝绒柠香玛德琳

红丝绒柠香玛德琳的做法

3张图片

“柠香玛德琳，添加了红丝绒精华后，让它的颜色更靓丽”

食材明细

主料

白砂糖 100克
柠檬皮 1个
鸡蛋 160克
牛奶 50克
泡打粉 3克
蜂蜜 25克
黄油 140克

辅料

红丝绒精华 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

红丝绒柠香玛德琳的做法步骤

1
柠檬取皮与糖混合在一起，静置一个小时，让柠檬的香气充分的溢出。
2
将鸡蛋与柠檬糖放入到料理盆中，用蛋抽充分的搅拌均匀。
3
加入牛奶与蜂蜜，搅拌均匀低粉与泡打粉提前混合，筛入到蛋液中，翻拌均匀。
4
黄油融化成液体，分次加入到蛋糊中。
5
加入适量的红丝绒精华液，搅拌均匀后装入裱花袋中。
6
模具中要提前涂上少量黄油，撒薄薄的一层粉。
7
烤箱上170，下160烘烤10到13分钟，具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情增减。

小窍门

1、配方量为学厨日式玛德琳模具3盘的量，感觉自己模具增减。
2、搅拌时要翻拌。
3、加入蜂蜜是为了保湿。
4、常温保存，放入冰箱它会变硬。

来自美食天下凤梨娜娜的作品

使用的厨具：电烤箱

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