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莲藕猪肉馅锅贴的做法

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第一次看到锅贴的时候,我以为它就是煎饺,只是叫法不同而已。后来我才知道,锅贴跟煎饺,虽然长得很相似,但它们是有区别的。
形状上,锅贴是不封口的,而煎饺是封口的;在制作方法上,煎饺可以煮熟再煎,也可以生煎,而锅贴必须生煎,且煎的时候一定要洒水。
煎锅贴还有讲究,不可以翻面,否则会露馅儿。煎好后的锅贴,表皮隐约透明,底部金黄焦脆,加入了莲藕丁的内馅鲜嫩多汁,爽脆清香。莲藕猪肉馅锅贴的做法又方便又简单,美味又营养,做早餐或者做主食都是相当不错的选择。

食材明细

主料
辅料

莲藕猪肉馅锅贴的做法步骤

  • 莲藕猪肉馅锅贴的做法步骤:1
    1
    面粉加入100克的温水。
  • 莲藕猪肉馅锅贴的做法步骤:2
    2
    揉成光滑的面团,软硬度比做包子的稍微硬一些,盖上布醒发15分钟。
  • 莲藕猪肉馅锅贴的做法步骤:3
    3
    莲藕削皮后切成片状。
  • 莲藕猪肉馅锅贴的做法步骤:4
    4
    猪颈肉洗干净,放入到料理机中搅拌成肉糜。
  • 莲藕猪肉馅锅贴的做法步骤:5
    5
    葱姜切碎沫,加少许香油腌制片刻,使葱姜的香气更浓郁。
  • 莲藕猪肉馅锅贴的做法步骤:6
    6
    肉馅调味加入盐、油、糖、生抽。
  • 莲藕猪肉馅锅贴的做法步骤:7
    7
    加入姜葱沫和藕碎用筷子沿着一个方向拌匀。
  • 莲藕猪肉馅锅贴的做法步骤:8
    8
    取出醒发好的面团放在垫中。
  • 莲藕猪肉馅锅贴的做法步骤:9
    9
    使用擀面杖把面团擀薄,裁成长方形状。
  • 莲藕猪肉馅锅贴的做法步骤:10
    10
    馅料放中间。
  • 莲藕猪肉馅锅贴的做法步骤:11
    11
    把两侧的皮捏起来,两头留口不捏。
  • 莲藕猪肉馅锅贴的做法步骤:12
    12
    15g的面粉和100g的水搅拌均匀兑成面糊水。
  • 莲藕猪肉馅锅贴的做法步骤:13
    13
    不粘锅锅里倒少许底油,把锅贴均匀的摆好,中小火煎至底部金黄,再将面糊水倒入,盖上锅盖,中火焖几分钟,收汁即可,如果喜欢香葱的可以在表面撒点葱花和黑芝麻,会更香,没有就可以不用。
来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜  

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