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可可大理石磅蛋糕

可可大理石磅蛋糕的做法

2张图片

“我爱磅蛋糕是真的。。。。”

食材明细

主料

黄油 100g
糖粉 70g
泡打粉 2g
鸡蛋 2个
低粉 100
可可粉 10—15
热水适量

辅料

香草精华 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

可可大理石磅蛋糕的做法步骤

1
黄油软化用刮刀压拌成膏状，加入糖粉用打蛋器打发。
2
蛋液打散，分次加入到黄油中，每次都要搅打充分后再添加下一次，其间加入香草精华随鸡蛋一起打进黄油。
3
低粉与泡打粉提前混合后筛入到黄油中。
4
压拌至无明显干粉，切勿过度搅拌。
5
将可可粉用热水冲开至半流动状，与20到30克黄油糊搅拌均匀。
6
将黄油糊装入裱花袋中，无需花嘴，将原味黄油糊挤入模具中，中间留有空位。
7
将可可黄油糊挤于中间位置，在覆盖上原味黄油糊。可以穿插着挤，用一只筷子或竹签将两个颜色随意的搅动几下。
8
挤好之后，轻震模具，模具用的是21厘米的。
9
烤箱160度，30—35分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。
10
出炉后立刻脱模，建议还是刷一些糖水，温热包裹保鲜膜冷藏回油。

小窍门

1、黄油软化要充分，但不可过度
2、若加入蛋液后出现水油分离的现象，取配方中不部分分类添加进黄油中，一点一点试着加
3、两个颜色的黄油糊没有决定的挤法，就是让他们穿插在一起就可以

来自美食天下凤梨娜娜的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

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