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薄皮大馅牛肉饼

帅得不得了
薄皮大馅牛肉饼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

薄皮大馅牛肉饼的做法步骤

  • 薄皮大馅牛肉饼的做法步骤：1
    1
    面粉用温水合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
  • 薄皮大馅牛肉饼的做法步骤：2
    2
    馅料：牛肉馅、小葱、花椒水（提前用开水泡制）
  • 薄皮大馅牛肉饼的做法步骤：3
    3
    牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。
  • 薄皮大馅牛肉饼的做法步骤：4
    4
    放入切好的葱碎
  • 薄皮大馅牛肉饼的做法步骤：5
    5
    醒制好的面团分成三份
  • 薄皮大馅牛肉饼的做法步骤：6
    6
    取一份擀成饼皮
  • 薄皮大馅牛肉饼的做法步骤：7
    7
    饼皮上铺满调好的肉馅，如图所示的地方各切一刀
  • 薄皮大馅牛肉饼的做法步骤：8
    8
    左右对折好，向中间折起
  • 薄皮大馅牛肉饼的做法步骤：9
    9
    左右再对折
  • 薄皮大馅牛肉饼的做法步骤：10
    10
    重复以上动作，折成方形饼剂子
  • 薄皮大馅牛肉饼的做法步骤：11
    11
    锅里放少许油，把饼坯子放入锅中后，用手按压成图中的样子。稍煎后放入少许水，重复本动作数次
  • 薄皮大馅牛肉饼的做法步骤：12
    12
    成品图
  • 薄皮大馅牛肉饼的做法步骤：13
    13
    成品图

小窍门

1、饼坯比较厚，烙的时候要小火盖盖慢慢烙；
2、烙的起酥皮以后加入适量水，热气有助于熟透。
来自 美食天下 帅得不得了 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食   家常菜  

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