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菠萝酱面包卷

菠萝酱面包卷的做法

1张图片

“菠萝季到了，好吃的菠萝面包做起来！”

食材明细

主料

高筋面粉 160克
中筋面粉 40克
奶粉 20克
鸡蛋 1个
水 70克
白糖 30克
盐 2克
酵母 2克
玉米油 20克

辅料

菠萝酱 180克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

菠萝酱面包卷的做法步骤

1
将菠萝去皮切块，用原汁机榨汁，取170克渣，加17克白糖和25克麦芽糖，混合均匀，放微波炉加热5分钟，中途取出搅拌几次，冷却备用
2
将面包所有原料放入面包桶，揉至出薄膜
3
揉好不用发酵，直接取出整形
4
将面团平均分成9份，滚圆，静置15分钟
5
将面团搓成长水滴状
6
擀开
7
抹20克菠萝酱
8
卷起
9
摆入烤盘
10
放烤箱二发至两倍大
11
放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟
12
表面上色均匀后即可出炉，趁热抹融化的黄油
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1.可根据各人喜好调整馅料

2.根据面粉吸水性调整加水量

3.根据各人喜好调整加糖量

4.本次使用一次发酵法

5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙

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