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花生芝麻酥饼的做法

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花生芝麻酥饼是一款老少都爱吃的小零食,食材普通,做法简单。我家每周都要烤一次,每次都用金龙鱼糕点用小麦粉(低筋粉),做出来的饼干蓬松、酥脆,容易定型,不需要模具也能做出美味又好看的饼干。接下来分享这款小饼干的具体做法;

食材明细

主料
辅料

花生芝麻酥饼的做法步骤

  • 花生芝麻酥饼的做法步骤:1
    1
    金龙鱼低筋面粉130克、黄油90克,糖粉70克,花生80克,白芝麻15克,蛋黄15克,表面刷液:蛋黄少许。
  • 花生芝麻酥饼的做法步骤:2
    2
    花生用平底锅炒熟,去花生衣,用擀面杖擀碎,不要太碎,有一粒粒的口感更好,白芝麻也用平底锅炒熟。
  • 花生芝麻酥饼的做法步骤:3
    3
    低筋面粉过筛,面粉过筛做出来饼干细腻、拌均的时候更加容易融合。
  • 花生芝麻酥饼的做法步骤:4
    4
    黄油室温内软化以后,加入糖粉、蛋黄。
  • 花生芝麻酥饼的做法步骤:5
    5
    用打蛋器打发至体积蓬松,过筛的低筋粉面粉倒入黄油盘子里,用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。
  • 花生芝麻酥饼的做法步骤:6
    6
    加入擀碎的花生碎、炒熟的白芝麻,继续搅拌均匀。
  • 花生芝麻酥饼的做法步骤:7
    7
    用手揉匀,成为饼干面团。将面团揉成小圆球,每个隔10克左右,放在手中心,用手并用手稍稍压扁。
  • 花生芝麻酥饼的做法步骤:8
    8
    烤盘垫上硅油纸,把做好的花生酥饼胚,均匀放入烤盘。每个饼干上面刷上一层蛋液。
  • 花生芝麻酥饼的做法步骤:9
    9
    烤箱预热,175度,中层,18分钟。刷蛋液颜色漂亮,酥香可口。但是容易焦,可以再饼干上面盖一层铝箔纸。
  • 花生芝麻酥饼的做法步骤:10
    10
    花生芝麻酥饼烤熟之后,放凉就可以吃,酥香可口,很美味。

小窍门

1.这款饼干用的面粉是金龙鱼糕点用小麦粉(低筋粉),做出来的饼干蓬松,香脆。2.每个烤箱不同,烤温和时间略有不同。
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使用的厨具:料理机、烤箱
所属分类: 主食   家常菜  

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