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韭菜炒鸡蛋首发

韭菜炒鸡蛋的做法

7张图片

“春天到，吃韭菜炒鸡蛋喽”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
韭菜 1小把

辅料

食用油 2两
料酒少许
食盐少许
鸡精少许
味精少许
十三香 少许

原味口味
未知难度

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1
韭菜摘好洗净，鸡蛋打入碗内
2
韭菜切寸段，注意根和叶子分开放，一会炒的时候不同时间下锅。
3
鸡蛋液内加入精盐，十三香，少许料酒（鸡蛋更蓬松软嫩）
4
鸡蛋打成蛋液，起泡越多越好
5
起锅烧油，比平时炒菜油要多，温度要高一些，大概六成热，快要冒烟。
6
下入搅好的蛋液
7
用铲子推炒，使蛋液和热油充分接触
8
改成中小火煎至定型
9
注意翻面，两面金黄即可
10
煎好的鸡蛋盛出备用
11
锅内可以加少许底油，我就没加，煎鸡蛋剩的够了，下入韭菜段根部，煸炒出香味，基本断生
12
下入韭菜叶，改成大火翻炒
13
下去较好的鸡蛋，翻炒均匀
14
韭菜断生熟了即可，加入鸡精味精，少许食盐翻拌均匀即可出锅
15
装盘诱人的颜色
16
上桌
17
特写
18
配米饭。

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