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潮汕粿条

潮汕粿条的做法

1张图片

“对于上班族来说，又方便又好吃。潮汕粿条特色：炸蒜头、芹菜粒、南姜。”

食材明细

主料

粿条半斤（河粉）
牛筋丸 3个
牛肉适量
鲜虾 2个

辅料

芹菜 1根
娃娃菜 适量
炸蒜头 适量
南姜适量

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

潮汕粿条的做法步骤

1
锅里放水烧开，烫河粉（大概30s到1min），河粉比较容易烂，捞起放到面碗里。
2
准备好要加入的肉类，我用的是牛筋丸（这个最先放）、牛肉（烫到没有血色就捞起）和虾。
3
放入自己喜欢的蔬菜。加入盐、鸡精、胡椒粉等。和肉类放进去的顺序没有明确先后规定。
4
材料都烫熟之后，捞起放在粿条上面，加入前面煮完菜肉的汤，剩下一点点留在锅里，放入鲜虾烫熟（因为很容易把整锅汤煮得很浓，所以我一般都是放最后）。
5
将切好的芹菜粒、特色蒜头酥、南姜洒在粿条上面，搭配沙茶酱是绝配。（我自己吃得有点腻了，所以用了家里炒的辣椒酱）。

小窍门

我写得这么认真，有兴趣的赶紧收藏起来吧！

来自美食天下小蟹私厨的作品

使用的厨具：煮锅

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