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双色芝士肠仔包的做法

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芝士和香肠一直属于美食界的宠儿,一道美食,只要有芝士和香肠的加入,那味道绝对是没差。
最近我发现了一款新的香肠,珍妮珍馐家的芝士儿童香肠。本来我以为所谓的芝士无非就是在里面加点芝士碎或者芝士粉,没想到切开的时候,竟然可以看到很多淡黄色的芝士丁,而不是粒。而且香肠横切面还可以看得到猪肉的纹理,这绝对是货真价实的肉肠啊,吃的时候可以放心的大快朵颐了。
肠仔包我一直都很喜欢,这次在普通肠仔包的基础上做了些许改动,做成了双色螺旋卷花纹,而且不再是一长条的,而是切成了小块,小朋友吃的时候也很方便。芝士肠里满满的奶香和咸香交织,让人欲罢不能。

食材明细

主料
辅料

双色芝士肠仔包的做法步骤

  • 双色芝士肠仔包的做法步骤:1
    1
    准备所需食材。
  • 双色芝士肠仔包的做法步骤:2
    2
    除了香肠和红曲粉,其余材料一起混合均匀,揉成光滑的面团。
  • 双色芝士肠仔包的做法步骤:3
    3
    将面团一份为二,将其中一份盖上湿布,防止表面变干。另外一部分加入红曲粉,揉均匀。
  • 双色芝士肠仔包的做法步骤:4
    4
    将两个面团分别擀成1mm的薄面,保证两块面团长宽差不多一致,厚薄均匀。
  • 双色芝士肠仔包的做法步骤:5
    5
    将两块面团重叠起来,红色在下面,用擀面杖轻轻按压,擀平,使两块面皮完全重叠。
  • 双色芝士肠仔包的做法步骤:6
    6
    放上芝士肠,从一端开始卷。
  • 双色芝士肠仔包的做法步骤:7
    7
    卷成圆柱形,轻轻地滚两下,让接口粘得牢点。
  • 双色芝士肠仔包的做法步骤:8
    8
    将香肠卷切成大小一致的圆柱。
  • 双色芝士肠仔包的做法步骤:9
    9
    蒸笼里加水,蒸格铺上油纸或者屉布,切好的香肠卷依次码在蒸格上,盖上盖子进行发酵。
  • 双色芝士肠仔包的做法步骤:10
    10
    发酵至两倍大,我差不多发酵了40分钟,冷水上锅蒸,水开了之后转中大火蒸12分钟,就可以了。
来自 美食天下 馋嘴侬侬 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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