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巧克力卡仕达派的做法

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食材明细

派皮
辅料

巧克力卡仕达派的做法步骤

  • 巧克力卡仕达派的做法步骤:1
    1
    黄油软化后加入糖粉,低速搅拌均匀。
  • 巧克力卡仕达派的做法步骤:2
    2
    将蛋黄加入香草精华打散,分次的加入到黄油中,每添加一次都要充分的搅打进去,再加下一次。
  • 巧克力卡仕达派的做法步骤:3
    3
    泡打粉与低粉提前混合后筛入到黄油中。
  • 巧克力卡仕达派的做法步骤:4
    4
    搅打成颗粒状后,按压成团,包裹保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
  • 巧克力卡仕达派的做法步骤:5
    5
    冷藏后,取出面团擀成3MM的薄片。
  • 巧克力卡仕达派的做法步骤:6
    6
    将膜片置于学厨7寸派盘模具上,用擀面杖擀一下边缘,去掉多余部分,用手指将派皮与模具压贴合。
  • 巧克力卡仕达派的做法步骤:7
    7
    用叉子在派的地方扎满孔,放入冰箱冷藏一会儿。
  • 巧克力卡仕达派的做法步骤:8
    8
    冷藏后表面垫一张油纸,放上派石,烤箱180度烘烤25分钟后,拿掉派石继续烘烤10分钟,知道底部上色。
  • 巧克力卡仕达派的做法步骤:9
    9
    巧克力卡仕达酱:鸡蛋与白砂糖放入容器中,打至颜色发白。
  • 巧克力卡仕达派的做法步骤:10
    10
    筛入低粉与可可粉,同时加热牛奶。
  • 巧克力卡仕达派的做法步骤:11
    11
    将牛奶慢慢的倒入到蛋糊中,边倒边不停搅拌。
  • 巧克力卡仕达派的做法步骤:12
    12
    趁牛奶的温度,将巧克力一起放入到容器中搅拌融化。
  • 巧克力卡仕达派的做法步骤:13
    13
    再全部倒回到奶锅中,至于火上加热。
  • 巧克力卡仕达派的做法步骤:14
    14
    当锅中的酱出现明显纹路了离火,加热黄油搅拌均匀后,表面贴合覆盖保鲜膜降温后放入冰箱冷藏。
  • 巧克力卡仕达派的做法步骤:15
    15
    淡奶油加入白砂糖打发,加入冷藏后的巧克力卡仕达酱,打至均匀,装入裱花袋中备用。
  • 巧克力卡仕达派的做法步骤:16
    16
    派在底部涂上榛子巧克力酱(涂其他口味也可以)。
  • 巧克力卡仕达派的做法步骤:17
    17
    将巧克力卡仕达酱挤于派内,抹平,筛上可可粉即可。
来自 美食天下 凤梨娜娜 的作品
使用的厨具:其他、烤箱
所属分类: 烘焙  

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