菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐

杏仁奶油吐司

杏仁奶油吐司的做法

2张图片

“又一款好吃到沒朋友的面包，杏仁香与奶香的结合，一出炉就被吃了一大块。另一个赶快打包送朋友去了。
方子经过改良，按原方实在太湿了，无法成团。
原方子如下：面粉500g，奶粉20g，盐5.5g，糖73g，酵母5g，蛋液70g，淡奶油200g，牛奶200g。”

食材明细

面团材料

高筋面粉 560g
奶粉 20g
盐 5g
糖 60g
酵母 5g
大鸡蛋 1个(去壳蛋液63g)
淡奶油 200g
牛奶 200g

杏仁酱

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

杏仁奶油吐司的做法步骤

1
杏仁酱：把软化的黄油和糖拌匀。
2
放入鸡蛋液和杏仁粉(1个鸡蛋用不完，剩余的蛋液留着用来刷面。)
3
拌匀。包上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
4
面团材料全放入面包机，按面团程序揉面15分钟，停止，重启面团程序揉到结束，发酵至2倍，手指沾点面粉，按下去拔出来不塌陷不回缩就表示发酵好了。(全程打开盖子揉面，防止面团温度过高，破坏筋度。我的面包机揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。)
5
漂亮的手套膜。
6
把面团分成2份，按压排气，滚圆松驰15分钟。
7
板案上撒上薄薄的手粉，取一面团擀成长方形。
8
抹上一半杏仁酱。
9
沿长边卷起来，收口捏紧。
10
稍按扁，切三等份，一端不要切断。
11
编辫子，不要编得太紧。
12
两端往底部折叠，放入土司模里。
13
盖上保鲜膜或锡箔纸，放温暖的地方发酵至8-9分满。
14
刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。(杏仁片没来得及入货，这是自己切的。)
15
放入预热好的烤箱，340F/170C度烤40分钟。中途上色后盖上锡箔纸，防止颜色太深。
16
出炉，震一下马上脱模。
17
非常松软好吃，香！
18
内部组织还不错。
19
奶香与杏仁香的结合。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

你可能还喜欢

更多

烘焙早餐