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玉米三明治

烘焙有方～蒸烤教学服务

玉米三明治的做法

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“三明治是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。
原料简单，制作时间很短；营养丰富，老少皆宜；方便快捷；为现代人打造了优质的早餐与健康的生活。”

食材明细

主料

蛋黄 2个
黄油 30g
牛奶 20g
白砂糖 30g
色拉油 20g
盐少许
酵母 5g
高粉 200g
培根 4片
鸡蛋 2个

辅料

玉米沙拉酱 适量

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

玉米三明治的做法步骤

1
蛋黄2个黄油40g 牛奶20g 白砂糖30g 色拉油20g 盐少许酵母5g 高粉200g 培根4片鸡蛋2个黄油30g 西红柿适量玉米及沙拉酱适量。
2
将粉类干性材料放入面包机中混合均匀。
3
再倒入牛奶、蛋黄等液态材料进行混合。
4
搅打成团后，放入黄油继续搅打。
5
待面团可以抻出薄薄的一层筋膜即可。
6
揉圆后静置，分成3个圆球松弛发酵下。
7
压扁成长条状后，卷起来，重复上述动作，3次后放入土司模具。
8
在烤盘中倒入少量水，并设置35℃，能让面包在方太烤箱中进行2次发酵。
9
土司发起来后，选择方太烤箱上下火加热“常规烘焙”模式，温度165℃，约30分钟左右。
10
做好的土司放凉切片备用。
11
在土司片上分层分别放上培根、西红柿、煎好的鸡蛋。
12
将一片土司片，沾满打散蛋黄和液态黄油，并盖在之前的土司上。
13
去掉土司边后，涂上一层玉米沙拉酱。
14
此时再放入方太烤箱中，选择方太烤箱上下火加热“常规烘焙”模式，温度170℃，烘烤10分钟即可。

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使用的厨具：烤箱

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