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杂粮猪肉酸菜水煎包的做法

  3张图片

食材明细

面团
馅料

杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤

  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:1
    1
    各取半杯玉米面、绿豆面
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:2
    2
    加沸水,搅拌至无干粉,放凉备用。烫过的玉米面和绿豆面,做成成品后口感更细腻
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:3
    3
    加入面粉、酵母,先拌匀
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:4
    4
    再一边点加入水,揉成光滑柔软的面团,入冰箱冷藏发酵过夜
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:5
    5
    酸菜剁碎(东北酸菜,大白菜腌制的)
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:6
    6
    猪肉绞碎,酸菜喜油,肉馅不能太瘦,否则不好吃
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:7
    7
    酸菜碎攥干,和肉馅放到一起,加葱末,姜末,十三香,生抽,植物油,盐。我如果是晚上准备馅料,不加调料,冰箱冷藏,第二天早上再加调料调馅
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:8
    8
    拌匀即为馅料
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:9
    9
    发好的面团
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:10
    10
    排气揉匀后搓条
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:11
    11
    均分小份
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:12
    12
    一一揉圆按扁
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:13
    13
    擀成包子皮
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:14
    14
    放入馅
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:15
    15
    包成包子
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:16
    16
    一一包好,饧发十来分钟
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:17
    17
    锅里注油,油不用多,烧至温热,摆入包子
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:18
    18
    盖上盖子,小火慢煎
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:19
    19
    煎至底面金黄
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:20
    20
    加入清水,水量至包子的一半
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:21
    21
    继续盖盖子,中小火煎
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:22
    22
    煎好的包子蓬松,手压快速回弹,此时如果还有水分,大火收干即可
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:23
    23
    撒点葱花芝麻
  • 杂粮猪肉酸菜水煎包的做法步骤:24
    24
    成品
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食   家常菜  

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