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油菜炒腐竹的做法

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食材明细

主料
辅料

油菜炒腐竹的做法步骤

  • 油菜炒腐竹的做法步骤:1
    1
    大盆中加两勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
  • 油菜炒腐竹的做法步骤:2
    2
    油菜切掉叶子,将菜帮对半切开,洗净备用。
  • 油菜炒腐竹的做法步骤:3
    3
    泡发的腐竹切成约4cm的段。
  • 油菜炒腐竹的做法步骤:4
    4
    锅内烧开水下腐竹煮一下,盛出备用。
  • 油菜炒腐竹的做法步骤:5
    5
    取一个小碗,加两勺蚝油,淀粉和适量清水调成茨汁。
  • 油菜炒腐竹的做法步骤:6
    6
    蒜粒入锅炒香。
  • 油菜炒腐竹的做法步骤:7
    7
    加入油菜帮大火翻炒几下。
  • 油菜炒腐竹的做法步骤:8
    8
    再加入腐竹翻炒。
  • 油菜炒腐竹的做法步骤:9
    9
    调入适量茨汁,盐和鸡精炒入味。
  • 油菜炒腐竹的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1、泡腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、油菜很容易熟,入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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