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毛血旺的做法

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毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主。口味属于麻辣味。是重庆市的特色菜。“毛”是重庆方言,就是粗犷,马虎的意思。,血旺就是指鸭血,越煮味道越鲜。

食材明细

主料
辅料

毛血旺的做法步骤

  • 毛血旺的做法步骤:1
    1
    方形火腿、鸭血切片,小青菜过水焯下。准备土豆粉,豆芽菜,金针菇,毛肚切丝备用。
  • 毛血旺的做法步骤:2
    2
    香葱切段,蒜切片,准备花椒和辣椒备用。
  • 毛血旺的做法步骤:3
    3
    准备火锅底料,郫县豆瓣酱,鸡精,盐,冰糖数颗。
  • 毛血旺的做法步骤:4
    4
    炒锅放油,先放入花椒和辣椒煸出香味。
  • 毛血旺的做法步骤:5
    5
    依次放入蒜,火锅底料,郫县豆瓣酱,加入适量开水。放入准备好的其它各种食材,盐,鸡精,香葱等。原则就是不好熟的先放入,好熟的后放入即可。
  • 毛血旺的做法步骤:6
    6
    装入器皿中,可在上面淋入少许花椒辣椒明油,我不喜欢油大,所以没淋。最后撒上香菜装饰即可。
来自 美食天下 请叫我壮壮妈 的作品
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