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十分钟泡菜鸡蛋饼的做法

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鸡蛋含丰富的优质蛋白和脂肪,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质、11.6克不饱和脂肪,还有其它重要的微营养素,如铁、钾、钠、镁、磷以及维生素A、B2、B6、D、E等。
泡菜主要含大量乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸,又具有预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等功效。
寒假时腌制了大半坛酸辣泡菜,经过几个月的发酵,已经非常好吃了。用鸡蛋、泡菜和面粉来做泡菜饼,可以是快手又营养的早餐,也可以作宵夜。
这款泡菜鸡蛋饼,还可以加入培根、肉松、虾仁等食材,味道更丰富,营养更全面。

食材明细

主料
辅料

十分钟泡菜鸡蛋饼的做法步骤

  • 十分钟泡菜鸡蛋饼的做法步骤:1
    1
    泡菜切成粗粒,与鸡蛋、面粉、盐、糖、泡菜汁以及1大勺玉米油搅拌均匀。
  • 十分钟泡菜鸡蛋饼的做法步骤:2
    2
    搅拌成如图可流动状态的面糊,如太稠可加点水或泡菜汁,太稀就加点面粉。
  • 十分钟泡菜鸡蛋饼的做法步骤:3
    3
    不粘平底锅烧热,加1大勺玉米油,把面糊倒入摊开摊圆。
  • 十分钟泡菜鸡蛋饼的做法步骤:4
    4
    我的炉灶即使最小火依然很旺,我是把锅端着离火10㎝左右划圈晃动着加热,等到面饼可以在锅中滑动时翻面。
  • 十分钟泡菜鸡蛋饼的做法步骤:5
    5
    再煎至面饼可在锅中滑动时关火,取出切块食用。
  • 十分钟泡菜鸡蛋饼的做法步骤:6
    6
    配一杯牛奶或奶昔,就是一份快手营养早餐!
  • 十分钟泡菜鸡蛋饼的做法步骤:7
    7
    这是我以前做的培根泡菜鸡蛋饼,还加了葱花,更好看些。

小窍门

1.鸡蛋饼中可添加丰富食材,荤素都行,但荤类食材最好事先熟制。
2.鸡蛋营养丰富,但也不是越多越好,成人一天最多食用2个鸡蛋。
3.加糖是为中和酸味和提鲜,不必太多,调味料根据自己口味调整。
4.不粘平底锅最好,若非不粘锅,油可多一点,锅子要足够热,再下面糊。
5.嫌油多的,面糊中的一勺油可省略。
6.对鸡蛋过敏者慎食。
来自 美食天下 眉记: 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜     

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