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咸味土豆饼干的做法

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这款小饼干成分里不含糖、也不含鸡蛋,口感酥脆,带点咸味,越吃越想吃。做这种饼干,只需要添加一种我们平常都会买来做菜的食材——土豆。花不到1块钱买1个土豆,就可以做出三四盘饼干了,非常划算。

食材明细

主料
辅料

咸味土豆饼干的做法步骤

  • 咸味土豆饼干的做法步骤:1
    1
    土豆去皮,切片后隔水蒸几分钟,蒸熟。把蒸熟的土豆用汤匙压成土豆泥。
  • 咸味土豆饼干的做法步骤:2
    2
    面粉、玉米淀粉、苏打粉和盐混合过筛一次。
  • 咸味土豆饼干的做法步骤:3
    3
    倒入玉米油。
  • 咸味土豆饼干的做法步骤:4
    4
    混合一下,再倒入土豆泥用手抓捏一下。
  • 咸味土豆饼干的做法步骤:5
    5
    看面团实际情况逐少量添加水,能捏成如图的状态即可。如果你的土豆含水量多的,不加水也是可以的。
  • 咸味土豆饼干的做法步骤:6
    6
    在案板上铺一张保鲜膜,把面团放上去,在面团上再铺一张保鲜膜,用擀成棍擀成薄薄的面片(0.3CM),切成长方形,越薄越酥脆。
  • 咸味土豆饼干的做法步骤:7
    7
    用切面刀切成正方形或者长方形的饼干胚。
  • 咸味土豆饼干的做法步骤:8
    8
    移到铺了油纸的烤盘上,用叉子在饼干胚上叉出多个小孔,这样可以防止饼干在烘烤的时候鼓胀变形。
  • 咸味土豆饼干的做法步骤:9
    9
    在饼干胚表面刷一层水,用配方外的盐均匀地洒在上面。我是用两只手指捏起一点点盐,在上方摩擦着手指,盐往下掉。
  • 咸味土豆饼干的做法步骤:10
    10
    把烤盘放入已经预热到170度的东菱3706日系小烤箱,烘烤15分钟左右。烘烤时间要根据饼干胚的厚度决定,最后几分钟留意一下上色情况,以免上色过深烤糊了(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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