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猪肉韭菜卷筒粉

暗香的厨房

猪肉韭菜卷筒粉的做法

3张图片

“广东小吃肠粉很美味，在家自做的肠粉也不错咯。”

食材明细

主料

卷筒粉 10根
猪肉半斤
韭菜半斤

辅料

生姜一片
生菜 1朵

配料

酱油少许
盐少许
花生油 少许
蕃茄酱 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

猪肉韭菜卷筒粉的做法步骤

1
猪肉选用3/7肥瘦的。
2
猪肉剁成肉泥加入少许酱油及盐花生油，生姜剁碎加入。搅拌均匀。腌片刻。
3
韭菜洗净后切碎备用。
4
卷筒粉备用。
5
起油锅，放入猪肉炒散，约四成熟加入韭菜。
6
翻炒均匀约六成熟，加入少许盐及酱油。稍比平时吃菜的口味重一点点，因为要当馅裹在肠粉里的。
7
将肠粉摊开，如图放置肉馅。
8
慢慢卷起来。
9
放入锅中蒸片刻就好了。
10
烧开水烫生菜，加入适量油生菜就油亮。装盘时再淋少酱到生菜上。做好的肠粉上淋少许蕃茄酱。

小窍门

1、腌肉时放些花生油，这样炒的时候肉泥就容易打散，不成砣。
2、馅不要炒至全熟哦，因为还要蒸的呀，不然容易柴了。
3、肠粉的酱，可以依个人品味来做呀。

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使用的厨具：炒锅

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