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菠萝咕噜鱼的做法

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这是小主点的“午餐”

食材明细

主料
辅料

菠萝咕噜鱼的做法步骤

  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:1
    1
    准备食材,速冻的巴沙鱼解冻切小块;菠萝和青红椒切小块
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:2
    2
    巴沙鱼块里加入适量白糖、盐、料酒、胡椒粉、蛋清
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:3
    3
    抓匀腌制15-20分钟(白糖可以让速冻的肉类回鲜)
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:4
    4
    加适量生粉,可以锁住水份,保持鱼块煎炸后还嫩滑
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:5
    5
    盘中倒一些干面粉
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:6
    6
    腌制过的鱼块裹上面粉
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:7
    7
    平底锅起油锅,煎鱼块
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:8
    8
    鱼块煎至两面金黄色
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:9
    9
    取出放在铺有“厨房用纸”的盘中,吸干多余油脂
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:10
    10
    腌制过鱼块的余料里加入少许和生抽调成成汁(里面已经有生粉,不知道用来加)
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:11
    11
    另外起油锅,把菠萝青红椒炒一炒
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:12
    12
    倒入鱼块
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:13
    13
    加入调料汁
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:14
    14
    汁收干,出锅装盘
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:15
    15
    色泽鲜艳
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:16
    16
    鱼块外脆
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:17
    17
    内部鲜嫩
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:18
    18
    520午餐便当🍱里的一个菜

小窍门

白糖可恢复速冻食品的“新鲜”;干面粉防“炸油”同时让外皮脆。
来自 美食天下 朱朱_ZCar 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 家常菜   海鲜  

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