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双莓小蛋糕的做法

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好吃君也是前几个月才知道,原来每个月份的14日,都是情人节,只不过名字不同罢了,像什么白色情人节、日记情人节、亲吻情人节等等,我真的是一个大写的服气,过个情人节有必要整出这么多名称花样吗?试问,情侣们在一起的日子,天天都是情人节啊(捂脸(ó﹏ò。))虽说除了2月14日以外,剩下的节日其实并没有那么出名,那5月20日、5月21日这两天,可是真的很受大家追捧了。

食材明细

主料
辅料

双莓小蛋糕的做法步骤

  • 双莓小蛋糕的做法步骤:1
    1
    先来做蛋糕胚。清水、玉米油放入大碗中,搅拌均匀。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:2
    2
    筛入低筋面粉。轻柔的翻拌均匀,面团稍微成团,不要太稀。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:3
    3
    放入3个鸡蛋黄,滴香草精,翻拌均匀就可以了。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋清放入无水无油的盆中,放入白醋。30克的糖分三次放入,打发至湿性发泡。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:5
    5
    取1/3的蛋清放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋黄糊倒入剩余的蛋清中
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:7
    7
    继续翻拌均匀。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:8
    8
    做好的蛋糕糊倒入烤盘中,磕震掉大气泡。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:9
    9
    预热烤箱,上下火190度,20分钟即可。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤好以后自然放凉。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:11
    11
    用圆形的模具刻出来三个蛋糕片。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:12
    12
    接下来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中,放入剩余十克的白糖
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:13
    13
    高速打发至裱花状态。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:14
    14
    拿一个蛋糕片,抹一层奶油,放一层草莓丁。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:15
    15
    继续重复,一层蛋糕片,一层奶油,一层草莓丁。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:16
    16
    盖最后一层蛋糕片。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:17
    17
    进行蛋糕基础抹面。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:18
    18
    表面抹平。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:19
    19
    用巧克力笔在右半边进行滴落装饰
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:20
    20
    滴落的巧克力。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:21
    21
    中间挤一层奶油。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:22
    22
    撒一点儿杏仁片、椰蓉
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:23
    23
    装饰蓝莓、草莓和糖珠。
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:24
    24
    冷藏一下,口感更棒呢~
  • 双莓小蛋糕的做法步骤:25
    25
    哈哈,开吃啦!

小窍门

1.如果觉得做蛋糕胚麻烦的话,可以直接买现成的。
2.表面装饰的水果可以换成任意自己喜欢的,再装饰一些。
3.烤箱设置仅供参考。
来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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