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旺仔小馒头的做法

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旺仔是陪伴小朋友童年的一种回忆,没有吃过旺仔的童年是不完整的,尤其是小时候一定都吃过旺仔小馒头,小小的不仅可以锻炼孩子的抓握能力,还能当加餐的小点心,口感酥脆,入口即化,所以很多家长都会买来给宝宝吃。

我们家辰宝宝小时候也特别爱吃,不光小时候,现在都10岁了到超市还喜欢买,有时候追剧无聊我也爱吃,因为吃起来很消磨时间。


好早时候看到配方就想自己做小馒头试试,买了一袋土豆淀粉回来犯懒一直没做,土豆淀粉都被做菜用完了,后来又买了一袋还是一直忘记,做菜用了一大半只剩一点点了,想做了土豆粉又不够,没办法就加了点鹰栗粉,一来不想下楼,二来想看看玉米淀粉的口感,因为很多家庭不方便买到土豆淀粉,玉米淀粉倒是哪个超市都有的,事实证明口感还不错,原配方不甜,所以我又加了点糖进来,喜欢不甜的可以减糖,不过不要问泡打粉可不可以不放,不放口感肯定不酥脆了,泡打粉买无铝的就可以了,想做就不要偷工减料,不然不好吃了不就浪费了一堆食材吗?

食材明细

主料
辅料

旺仔小馒头的做法步骤

  • 旺仔小馒头的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 旺仔小馒头的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散。
  • 旺仔小馒头的做法步骤:3
    3
    加入细砂糖搅拌均匀。
  • 旺仔小馒头的做法步骤:4
    4
    加入植物油或黄油。
  • 旺仔小馒头的做法步骤:5
    5
    用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 旺仔小馒头的做法步骤:6
    6
    低筋面粉,土豆淀粉,奶粉和泡打粉混合均匀过筛到液体里面。
  • 旺仔小馒头的做法步骤:7
    7
    用手揉成光滑的面团。
  • 旺仔小馒头的做法步骤:8
    8
    然后搓成小球,越小越好,大的容易裂纹。
  • 旺仔小馒头的做法步骤:9
    9
    预热好烤箱150度上下火中层烤20分钟左右。
  • 旺仔小馒头的做法步骤:10
    10
    取出晾凉后口感才会酥脆。

小窍门

1、砂糖要越细越好。
2、土豆淀粉没有可以用玉米淀粉,我的土豆淀粉只剩几十克了,所以加了一部分玉米淀粉,口感还可以,不过建议尽量用土豆淀粉。
3、球搓的小一点更接近原版小馒头,烤制时间根据团的大小调整,小的话15分钟,大的话20分钟左右。
4、刚出炉口感不脆,要等到完全凉透哦。
来自 美食天下 天使落凡尘 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   私房菜  

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