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可可巧克力面包首发

可可巧克力面包的做法

1张图片

“浓郁的可可巧克力味。超好吃。”

食材明细

主料

高粉 238g
可可粉 13g
水 175g
细砂糖 20g
盐 3g
酵母 3g
黄油 20g

辅料

巧克力豆 随意

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

可可巧克力面包的做法步骤

1
除黄油和巧克力豆外的材料，放入面包桶内，先液体后粉类，开启揉面程序揉15分钟。
2
15分钟后加入软化好的黄油，再揉15-20分钟。
3
揉至完全拓展阶段加入巧克力豆，揉匀。
4
揉圆放盆里，盖保鲜膜发酵至2倍大。手指戳洞不回缩状态。
5
取出发酵好的面团，用擀面杖排气，然后擀长，擀宽。
6
左右三折。
7
再擀长，擀宽。
8
平均分成4份。
9
扭一扭，整形就好啦。油纸折成我这样，然后直接放在烤网上发酵。
10
开启烤箱发酵功能，温度38度，放点温水，发酵至2倍大。
11
发酵好后，烤箱预热180度，在面包上撒一层高粉。
12
然后放入预热好的烤箱中，180度20分钟。
13
时间到了就取出放晾网上晾至手温后，装袋密封保存。也可以直接开吃啦。

小窍门

夏天温度高，液体用冰水揉面比较适合。

来自美食天下㎡Always🤗 的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

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