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翠衣红烧肉焖面

簡的家常菜
翠衣红烧肉焖面的做法

  2张图片

“上次用西瓜皮做了一个凉拌翠衣，成为每日早餐的佐餐小菜。这西瓜皮每次都会有很多，不想浪费它，今天就做个荤的吧。”

食材明细

主料
辅料

翠衣红烧肉焖面的做法步骤

  • 翠衣红烧肉焖面的做法步骤：1
    1
    西瓜皮切成块
  • 翠衣红烧肉焖面的做法步骤：2
    2
    猪肉切块，我用的是猪后腿肉，有五花肉更好啦😀
  • 翠衣红烧肉焖面的做法步骤：3
    3
    锅里放凉水，放入切好的肉块，再加些黄酒或料酒去腥
  • 翠衣红烧肉焖面的做法步骤：4
    4
    煮出血沫后捞出
  • 翠衣红烧肉焖面的做法步骤：5
    5
    焯好的肉块备用
  • 翠衣红烧肉焖面的做法步骤：6
    6
    炒锅放油开火，放入八角桂皮香叶炒出香味
  • 翠衣红烧肉焖面的做法步骤：7
    7
    放入焯好的肉块进行翻炒
  • 翠衣红烧肉焖面的做法步骤：8
    8
    加入葱姜蒜生抽料酒后再翻炒
  • 翠衣红烧肉焖面的做法步骤：9
    9
    肉块已翻炒均匀上色
  • 翠衣红烧肉焖面的做法步骤：10
    10
    加入切好的西瓜皮
  • 翠衣红烧肉焖面的做法步骤：11
    11
    再次翻炒后加水，没过食材
  • 翠衣红烧肉焖面的做法步骤：12
    12
    加锅盖焖烧十分钟左右
  • 翠衣红烧肉焖面的做法步骤：13
    13
    留有三分之一菜汁时
  • 翠衣红烧肉焖面的做法步骤：14
    14
    再铺上面条，细面条或者机器拉面煮半熟
  • 翠衣红烧肉焖面的做法步骤：15
    15
    用勺将汤汁舀出浇在面条上，小火加盖，再次焖烧三分钟左右
  • 翠衣红烧肉焖面的做法步骤：16
    16
    焖好的食材进行翻拌
  • 翠衣红烧肉焖面的做法步骤：17
    17
    翠衣红烧肉焖面完工，盛入盘子里就可以开吃啦😄
  • 翠衣红烧肉焖面的做法步骤：18
    18
    是不是很诱人啊🤗

小窍门

面条可以任意选择，挂面或较粗的面需要预煮半熟，新鲜的细面条可以直接焖。
来自 美食天下 簡的家常菜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   面条   家常菜  

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