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紫薯山药糕的做法

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天气热了,孩子不太爱吃饭了,就想着变点花样吃吃吧,总不能饿着吧,孩子正在长身体,不好好吃饭怎么能行呢。既然天热就来吃点凉快的东西吧,做了一款好看又好吃的食物,可以当下午茶,也可当早餐,是主食也是好吃的零食。
看,这漂亮的白色与紫色是不是很讨人喜欢呢?这可没用一丁点色素啊,全是天然颜色,看着就很有食欲吧。放到冰箱里冷藏一下,再拿出来尝尝,还真是冰凉爽口啊,软糯糯的,有点像冰淇淋呢,吃着又充饥,又解暑。

食材明细

主料
辅料

紫薯山药糕的做法步骤

  • 紫薯山药糕的做法步骤:1
    1
    先将所需要的食材紫薯和山药清洗干净。
  • 紫薯山药糕的做法步骤:2
    2
    再把山药切成段,紫薯切成片,这样会熟的快一些。
  • 紫薯山药糕的做法步骤:3
    3
    将紫薯和山药放到盘子里,上锅蒸熟,这里用的是网红蒸汽料理锅,加好水后,时间选择20分钟。
  • 紫薯山药糕的做法步骤:4
    4
    时间到紫薯和山药蒸熟了,将其取出来自然放凉。
  • 紫薯山药糕的做法步骤:5
    5
    山药外表的皮也去掉,加入适量的糖捣成山药泥。
  • 紫薯山药糕的做法步骤:6
    6
    把紫薯外面的皮去掉,放少许的糖,因为紫薯本身就是甜味,而且糖吃得太多对健康也不利,然后捣成泥。
  • 紫薯山药糕的做法步骤:7
    7
    将山药泥分成22克左右一个滚成一个圆球,紫薯泥滚成27克左右一个圆球,其实大小可以根据自己的月饼模大小来定,我这里的月饼模具是65克一个的,
  • 紫薯山药糕的做法步骤:8
    8
    取山药球和紫薯球各一个,将其随意混合在一起。
  • 紫薯山药糕的做法步骤:9
    9
    然后用月饼模按压出花纹。
  • 紫薯山药糕的做法步骤:10
    10
    也可以先取一个山药泥按扁与月饼模差不多大小,放进去后,再取一个紫薯泥同样按扁放进去,最后再取一个山药泥放在上面。
  • 紫薯山药糕的做法步骤:11
    11
    最后用月饼模压出花纹,紫薯山药糕就做好了,可以来品尝了,如果冷藏一下吃起来更凉快哦。

小窍门

1. 山药的选择上要选择那种比较面一些的,这样的山药蒸出来比较干,比较粘,比较合适,否则可能需要加一些熟糯米粉,不然太稀做不成形。
2. 用月饼模来压花纹的时候,可以在月饼模上抹一点黄油防粘。
3. 紫薯的颜色太重,所以每次弄好一个都要洗干净,再弄下一个,不然就染色啦,影响美观。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   家常菜   高颜值  

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