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鲜辣饼的做法

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烙饼要怎么做才能软呼呼的呢?其实这也不难,就是如何来和面。这个饼不需要放酵母来发面,也不用放泡打粉来让饼蓬松,猜猜靠的是什么呢?开水,这可是家家都有的,更不需要花钱买哦。记住烙饼要想软和好吃有韧性,就一定要烫面,那这么好吃的饼到底是怎么做的呢?一起往下看吧。

食材明细

主料
辅料

鲜辣饼的做法步骤

  • 鲜辣饼的做法步骤:1
    1
    将面粉放到面盆里,把开水慢慢倒入面粉里,并用筷子搅拌成絮状,
  • 鲜辣饼的做法步骤:2
    2
    然后观察其面粉的情况,加入少许凉水将其揉成光滑不粘手的面团,扣上面盆醒一会儿,
  • 鲜辣饼的做法步骤:3
    3
    这时候把豆腐干切成小粒,不要太大,细一些比较好,
  • 鲜辣饼的做法步骤:4
    4
    将醒好的面团擀成大长方形的面皮,越薄越好,当然不要破哦,为了防粘在揉面垫上抹一层薄薄的食用油,
  • 鲜辣饼的做法步骤:5
    5
    用刮板将其分成差不多大小的六等份,先不要切开,
  • 鲜辣饼的做法步骤:6
    6
    在面皮上抹一层食用油,再把鲍鱼干贝XO酱抹上一层,酱的多少根据个人口味来定,因为酱比较辣所以不要太多哦,
  • 鲜辣饼的做法步骤:7
    7
    再把切成小丁的豆腐干均匀地撒在上面,按照刚才划分的小块将左上角的那一块右边切开,向下折叠,再向右折叠,
  • 鲜辣饼的做法步骤:8
    8
    如此将全部折叠成一个小方形,整理一下形状,让其尽量整齐不要露出馅料,
  • 鲜辣饼的做法步骤:9
    9
    平底锅放少许食用油,油热后把饼放进去小火慢煎,
  • 鲜辣饼的做法步骤:10
    10
    至两面金黄就可以出锅了,快来品尝吧,鲜辣可口真是太好吃了。

小窍门

1. 做饼的面一定要用开水来烫一下,这样做出的饼才软而不会硬硬的咬不动,凉水的量根据面粉的情况来添加,目的是揉成不粘手的面团就好。
2. 因为这个酱本身是咸鲜甜的,所以不需要加盐,如果换成别的酱根据口味来调,是否需要加盐。
3. 豆腐干在里面起到了调节口感增加饼的弹性作用。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  

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