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清汤面

清汤面的做法

3张图片

“记得小学语文课本里有一篇文章，描写的是一位母亲带着她的孩子去吃面的故事，课文里提到的阳春白雪，当时就要想这面得多好吃啊，直到现在我也时常能够想起那幅配图和那碗面……
简单的食材做出可口的味道，那就是最棒的美食，一起来了解一下我的这碗“阳春白雪”吧。”

食材明细

主料

挂面 100克
鸡蛋 1个

辅料

盐少许
鸡精少许
葱花适量

其他口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

清汤面的做法步骤

1
锅里放入适量的清水，水开后放入挂面，并用筷子不断搅拌，将其搅散，防止挂面粘到一起，
2
再次开锅后倒入一碗水，盖盖儿再次煮开，打入一个鸡蛋，
3
不要盖盖儿，盖盖儿会溢出来，开盖煮或盖一半的盖儿就好，保持开锅状态，
4
待面条煮至无硬芯捞出，放在凉水里过水，捞出沥干水分，
5
碗里放入少许盐和鸡精，适量的葱花，
6
再把煮面的热汤浇上去，化开盐和鸡精，冲出葱花的味道，再把过水的面条盛到碗里，再撒上少许葱花点缀一下，就可以开吃啦。

小窍门

1. 煮面的时候要用筷子搅拌，把面条打散，不然粘到一起不好煮熟，也不好吃。
2. 如果有煮好的骨头汤，这碗面的味道会更赞。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：煮锅

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