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紫薯馒头

芊芊美食记WQ

紫薯馒头的做法

4张图片

“紫薯具有非常高的营养价值，是非常滋补的。紫薯里面花青素含量非常多，有利于我们的身体健康。将紫薯和面粉混合在一起做成面食，是非常美味的，食用起来非常有口感。”

食材明细

主料

中筋面粉 500克
糖 60克
老面酵头 100克
温水 230克
食用碱 1.5克
猪油 20克

辅料

紫薯一个

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯馒头的做法步骤

1
准备好一块老面酵头，适量的面粉和紫薯一个
2
老面酵头用温水化开，面粉加温水，糖一起放入面包机
3
加少许的猪油，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏发酵一个晚上(为了早上能节省时间马上吃上馒头，我一般都是晚上放冰箱冷藏发酵）
4
发酵好的面团
5
第二天早上，发酵好的面团，加入食用碱，排气，再次揉光滑，准备好一个紫薯
6
紫薯切成小颗粒
7
面团擀成1cm厚的大片
8
铺上紫薯粒
9
从一边卷起，卷成长条状
10
切成均匀的小剂子
11
再团成圆形
12
冷水上锅，放入蒸锅再次发酵20分钟
13
20分钟后，开火，出汽后，蒸15分钟后再虚蒸5分钟
14
好了
15
成品图
16
好吃😊

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使用的厨具：蒸锅

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