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藤壶炒蛋

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“原料：藤壶400G鸡蛋2个
配料：色拉油50G料酒25G盐适量葱花适量

做法：1先把鸡蛋打散备用
2藤壶略微冲洗一下
3平底锅热锅下油，放入藤壶略微滑炒一会
4淋入料酒，加入适量的盐，加盖焖一会
5均匀的淋入鸡蛋液
6待鸡蛋液凝固后翻面，翻炒一两下
7出锅前撒葱花装盘。”

食材明细

主料

藤壶 400G
鸡蛋 2个

辅料

盐适量
料酒 25G
葱花适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

藤壶炒蛋的做法步骤

1
先认识下藤壶~
2
准备食材。
3
鸡蛋打散备用。
4
平底锅热锅下油。
5
倒入藤壶滑炒2下。
6
淋入料酒。
7
焖煮2分钟。
8
均匀倒入鸡蛋液。
9
待鸡蛋液凝固后翻面。
10
加葱花出锅。
11
装盘开吃了，适合下酒菜。

小窍门

tips：1盐稍加点，因为藤壶本身略带海水咸味
2藤壶入锅后自己会出水（很鲜美的汁水）所以烹饪时尽量不再加水
3藤壶很嫩，烹饪时间不要过长
4挑选藤壶最好选择带膏的，带膏的肉肥厚，味道更佳鲜美
5平时怎么保存藤壶呢？分成小份，装到容器或者保鲜袋里，放冰箱里冷冻就可以了，想吃了取出自然解冻。（可以提前放冷藏回温）或者把装有藤壶的保鲜袋直接放冷水中解冻

来自美食天下小小计划的作品

使用的厨具：平底锅

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