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姜爆肉丝的做法

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逛超市看到才上市的嫩生姜,就买了两块回来炒肉丝。夏天来一盘姜爆肉丝,那是无比的开胃下饭。这次老公的智齿有点炎症,就不放郫县豆瓣、老抽和过多的辣椒了。生姜的作用有很多,防暑降温、杀菌解毒,辅助治疗风寒感冒、头痛咳嗽等。特别是在炎热的夏天,因为人体的唾液、胃液的分泌会减少,因而影响了食欲,如果饭前吃几片生姜,可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃肠蠕动,促进食欲。“冬吃萝卜,夏吃姜”,“饭不香,吃生姜”。

食材明细

主料
辅料

姜爆肉丝的做法步骤

  • 姜爆肉丝的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净。
  • 姜爆肉丝的做法步骤:2
    2
    切成丝。
  • 姜爆肉丝的做法步骤:3
    3
    肉丝里放入一勺酱油,香油,少许鸡精,盐,淀粉抓匀,有鸡蛋清也可以放一点。这一步也可以加一点老抽,炒出来的肉丝颜色能深一点,好看一些。,
  • 姜爆肉丝的做法步骤:4
    4
    放入几粒花椒。
  • 姜爆肉丝的做法步骤:5
    5
    仔姜洗净
  • 姜爆肉丝的做法步骤:6
    6
    先切薄片。
  • 姜爆肉丝的做法步骤:7
    7
    再切成细丝。
  • 姜爆肉丝的做法步骤:8
    8
    杭椒洗净。
  • 姜爆肉丝的做法步骤:9
    9
    滚刀斜切成细丝。
  • 姜爆肉丝的做法步骤:10
    10
    葱切寸段。
  • 姜爆肉丝的做法步骤:11
    11
    锅烧热,倒入花生油,烧至七八成热后冷却到4成热。
  • 姜爆肉丝的做法步骤:12
    12
    倒入码好味的肉丝,等下面受热凝固。
  • 姜爆肉丝的做法步骤:13
    13
    再翻面后划散。
  • 姜爆肉丝的做法步骤:14
    14
    炒到肉丝断生。
  • 姜爆肉丝的做法步骤:15
    15
    盛到盘中备用。
  • 姜爆肉丝的做法步骤:16
    16
    锅里留底油,倒入姜丝和杭椒丝。
  • 姜爆肉丝的做法步骤:17
    17
    翻炒至断生后,放入适量的盐。
  • 姜爆肉丝的做法步骤:18
    18
    再倒入炒好的肉丝和葱段翻炒均匀以后,调入少许味精即可。
  • 姜爆肉丝的做法步骤:19
    19
    装盘。
  • 姜爆肉丝的做法步骤:20
    20
    成品。
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所属分类: 热菜   家常菜  

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