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香糯榨菜土豆饼

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“这道榨菜土豆饼，用乌江榨菜特有的香味加土豆泥混合，再配以少许的简单调味料进行煎至做出，将榨菜尽可能的多的很碎融进土豆泥里，口感细腻软糯，味道鲜香。老人小孩都适合。是年夜餐桌上一道全家人都喜爱的小点心。”

主料

辅料

配料

1
准备好所需要的原材料；（还有少许的胡萝卜丝，忘记拍了）
2
土豆去皮后切成薄片上蒸锅蒸熟，装在保鲜袋里用擀面杖擀成泥状。
3
将榨菜丝剁成碎茸，香菜切碎，胡萝卜丝切成小丁。（榨菜剁的碎些口感会比较好，如果喜欢颗粒的口感就不用剁的太碎）。
4
将剁碎的榨菜茸、胡萝卜碎、香菜碎倒进土豆泥里面混合，加少许盐、一勺植物油、少许味精、少许的胡椒粉用筷子搅拌均匀，使调料香味融入材料中。（加盐的时候不要一次性加太多，因为榨菜已经很咸了，所以视情况加）。
5
取一个平盘，盘底抹匀植物油，取一小团调好的土豆泥在盘子上面整成小圆饼的形状。
6
饼铛或煎锅刷匀薄油，油热后放入土豆饼胚进行煎至。
7
煎好一面再翻过来煎另一面，煎到两面成金黄色就可以了。（煎的时候不要着急反面，不然土豆饼太软，容易破相）。