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蛤蜊炒面的做法

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山西以面食而闻名,太原人也爱吃面,我老公就特别喜欢吃面,每天吃都不腻。但是我就不喜欢和面,而且和好还要压面条,感觉特别麻烦,所以家里经常备些挂面,想吃面的时候,就煮一把挂面,特别方便省事。
有段时间特别流行花甲粉,网上看到好多人在吃,虽然好吃,但是粉丝吃多了对身体不好,还是来做炒面吧。挂面也能炒着吃,能做炒面的挂面,不能买便宜的,否则一下锅糊成一团。
加点海鲜更美味,从超市买的蛤蜊,先让其吐沙,再经过无数次的冲洗,自己处理的干净多了,至少不会像在外面吃的满嘴沙,无法下咽。面条配蛤蜊,味道独一份!老公连着吃了两大碗!

食材明细

主料
  • 金龙鱼优+活性发酵空心挂面 80g
  • 蛤蜊 100g
辅料

蛤蜊炒面的做法步骤

  • 蛤蜊炒面的做法步骤:1
    1
    准备好主要食材。蛤蜊用水浸泡几小时,放点油和盐让其吐脏。
  • 蛤蜊炒面的做法步骤:2
    2
    将蛤蜊仔细清洗干净。锅里烧开水,放入蛤蜊煮至张嘴捞出,再清洗一次。
  • 蛤蜊炒面的做法步骤:3
    3
    直接将金龙鱼优+活性发酵空心挂面放进去煮6分钟。这个面采用活性酵母发酵工艺,空心面身,易入味,更好吃,耐久煮,而且不糊汤,所以放心煮吧。煮好后捞出。
  • 蛤蜊炒面的做法步骤:4
    4
    炒锅里倒入油,放入葱、蒜、郫县豆瓣酱炒香。
  • 蛤蜊炒面的做法步骤:5
    5
    放入蛤蜊翻炒。
  • 蛤蜊炒面的做法步骤:6
    6
    最后将面条放入翻炒。
  • 蛤蜊炒面的做法步骤:7
    7
    加入盐和蚝油拌匀即可。

小窍门

1.蛤蜊一定要让吐脏,而且要多次清洗,这样才能保证吃到嘴里没有沙。煮过后还不张嘴的蛤蜊一定要丢掉,里面肯定没肉。
2.面条不需要过凉水,也不会粘。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜  

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