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蜜桃坚果挞

爱生活的馋猫

蜜桃坚果挞的做法

1张图片

“好吃。”

食材明细

主料

低筋粉 90克
黄油 50克
盐 1克
杏仁粉 10克
糖粉 35 克
蛋液 18克

辅料

水蜜桃 300克
冰糖 100克
玫瑰花瓣 1克
玉米淀粉 10克
清水 10克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

蜜桃坚果挞的做法步骤

1
准备好食材。
2
将黄油室温软化，用打蛋器搅打出纹路，加入糖粉打发。
3
将蛋液分2次加入黄油里打发，每一次都要搅打均匀。
4
将低筋粉过筛入大碗内，翻拌均匀至无干粉状态。
5
把面团放入保鲜袋里冷藏1小时松弛。
6
将水蜜桃去核去皮，加入冰糖和玫瑰花瓣，小火慢熬到水蜜桃变成半透明，将淀粉和清水混合均匀，倒入锅内快速拌匀，馅就做好了。
7
取出挞皮，室温5分钟后，将皮擀开，这里是2个4寸学厨菊花盘的量。
8
将挞皮放入盘里，往下轻压使其贴紧模具，去掉多余的挞皮，用叉子扎出气孔，防止烤的时候鼓起。
9
将馅料放入挞皮内，放入适量的坚果，烤制的时间比较久，那坚果需要喷上一层清水。
10
烤箱上下管175度预热，将挞放入烤箱中层烤制20分左右即可。
11
最后出炉的水蜜桃坚果挞，看起来是不是超有食欲呢。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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