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粘米粉戚风蛋糕

粘米粉戚风蛋糕的做法

1张图片

“在日本和台湾，用米粉来制作西点已经风行很长的一段时间了，

使用米粉制作的蛋糕口感更湿润绵软。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
粘米粉 110克
牛奶 40克

辅料

白糖 80克
玉米油 35克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

粘米粉戚风蛋糕的做法步骤

1
将玉米油和牛奶混合，加入20克白糖
2
分蛋时将蛋黄放在油奶盆里
3
蛋清分3次加入80克白糖，打发至干性发泡
4
用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
5
筛入粘米粉
6
混合均匀
7
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀
8
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
9
混合均匀
10
倒入模具，用力震几下
11
放入预热好的烤箱中下层，上下火140度30分钟转160度30分钟
12
表面上色均匀后即可出炉
13
用力震几下倒扣冷却，完全冷却后切块享用
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1.根据各人口味调整加糖量

2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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