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粘米粉戚风蛋糕的做法

  1张图片

在日本和台湾,用米粉来制作西点已经风行很长的一段时间了,

使用米粉制作的蛋糕口感更湿润绵软。

食材明细

主料
辅料

粘米粉戚风蛋糕的做法步骤

  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    将玉米油和牛奶混合,加入20克白糖
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    分蛋时将蛋黄放在油奶盆里
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋清分3次加入80克白糖,打发至干性发泡
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入粘米粉
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    混合均匀
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,切拌均匀
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    混合均匀
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入模具,用力震几下
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱中下层,上下火140度30分钟转160度30分钟
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    表面上色均匀后即可出炉
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    用力震几下倒扣冷却,完全冷却后切块享用
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    成品图

小窍门

1.根据各人口味调整加糖量

2. 根据各人烤箱属性调整烘烤温度
来自 美食天下 星愿1236 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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