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烫面香椿鸡蛋馅饼的做法

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北方人喜欢吃面食,每到夏天,馅饼是全家人的最爱,简单快手,比一般的面食来的都快,尤其适合早餐,不用早起,饭菜一锅出,搭配一碗营养粥或者一杯牛奶,再合适不过了,面软馅香,凉了也不硬,好吃到撑。

食材明细

主料
辅料

烫面香椿鸡蛋馅饼的做法步骤

  • 烫面香椿鸡蛋馅饼的做法步骤:1
    1
    取合适的盆倒入面粉,普通面粉就可以,一半用开水汤面,一半常温水和面,然后揉成面团,盖上保鲜膜饧着。也可以头天晚上和面,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,第二天早上用,面团饧得非常好用。
  • 烫面香椿鸡蛋馅饼的做法步骤:2
    2
    然后揉成面团,盖上保鲜膜饧着。也可以头天晚上和面,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,第二天早上用,面团饧得非常好用。
  • 烫面香椿鸡蛋馅饼的做法步骤:3
    3
    准备馅料,胡萝卜去皮洗净备用。
  • 烫面香椿鸡蛋馅饼的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散,搅拌均匀,炒锅加入适量多一点油,拌馅时不用另加油了,油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,鸡蛋煎熟关火。
  • 烫面香椿鸡蛋馅饼的做法步骤:5
    5
    葱去皮洗净切碎,胡萝卜馅擦丝在切碎一点,香椿择洗干净,水开焯烫1分钟,取出过冷水,攥掉水分切碎,取大一点的容器,放入所有准备好的食材。
  • 烫面香椿鸡蛋馅饼的做法步骤:6
    6
    加入适量的盐、蘑菇粉,少许蚝油拌匀。
  • 烫面香椿鸡蛋馅饼的做法步骤:7
    7
    饧好的面团揉匀揉成长条,均匀的分成若干等份,团成小面剂子,擀成薄饼,取一片面饼包入香椿鸡蛋馅,另取一片面饼包成盒子,扭上花边,可以不扭花边。
  • 烫面香椿鸡蛋馅饼的做法步骤:8
    8
    包好的香椿鸡蛋馅饼。
  • 烫面香椿鸡蛋馅饼的做法步骤:9
    9
    平底锅刷底油,放入包好的馅饼,小火烙。
  • 烫面香椿鸡蛋馅饼的做法步骤:10
    10
    用铲子推一下馅饼,能推动时翻面烙。
  • 烫面香椿鸡蛋馅饼的做法步骤:11
    11
    倒入少许水(大约小半碗水)盖上锅盖焖1分钟,让内馅熟。
  • 烫面香椿鸡蛋馅饼的做法步骤:12
    12
    收干水分,馅饼就烙好了。
  • 烫面香椿鸡蛋馅饼的做法步骤:13
    13
    出锅装盘,切开一个看着,皮薄馅大,面软馅香,可好吃了,有兴趣的朋友不妨试试。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
所属分类: 主食   家常菜   早餐  

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