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肉夹馍

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肉夹馍的做法

1张图片

“我家小宝爱吃肉夹馍，我就为他做这一道菜。”

食材明细

主料

五花肉 1块
青椒 2个
葱段 1节
生姜片 4片
八角 3粒
花椒粒 15粒
香叶 4片
料酒 3勺
食盐 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
面粉 500克
酵母 5克

辅料

清水适量

咸鲜口味
拌工艺
数小时耗时
高级难度

肉夹馍的做法步骤

1
准备五花肉。
2
准备青椒，香料，冰糖，葱段。
3
煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰燙。
4
将五花肉捞出反复冲洗。
5
电饭锅内胆放入五花肉加入清水，加入食盐，加入料酒，将所有香料洗去灰尘，放入锅中，加生抽，老抽。
6
电饭锅开启肉类键煮制60分钟。落气后开盖用漏勺捞出香料。
7
准备面粉。
8
酵母粉用温水浸泡（不可以用开水会把酵母烫死的）。
9
酵母液表面浮起泡沫时即可使用。
10
将酵母液倒入面粉中。
11
揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵。
12
发酵至2倍大。
13
取出面团轻拍排气。
14
分成8个小面团。
15
取一个面团擀成长椭圆形。
16
然后对折。
17
然后卷成卷。
18
擀成饼放入烤饼铝锅内（这是我家的传家宝，我不认丢弃）。
19
依次烙好8张饼。
20
将卤好的五花肉捞出，同青椒、大葱一起剁碎。
21
浇上卤汁。
22
做一道榨菜肉丝汤。
23
成品图（一家四口人，吃肉夹馍，喝榨菜肉丝汤，好惬意）！

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使用的厨具：电压力锅、平底锅

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