“舒芙蕾是一种源自于法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烹饪质轻而蓬松。Souffle’一字来自法语中的一个动词souffle的过去分词，意思是“使充气”或简单的指“蓬松的胀起来”烤好的舒芙蕾要分秒必争的品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。”

主料

• 黄油 50g
• 砂糖 40g
• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 低粉 30g

辅料

• 牛奶 24g