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彩珠纸杯蛋糕的做法

  5张图片

散发着纯纯蛋香🍳的『彩珠纸杯蛋糕🧁』~小朋友们都喜欢吃!

食材明细

主料
辅料

彩珠纸杯蛋糕的做法步骤

  • 彩珠纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋白霜:细砂糖33克、蛋清70克;蛋黄糊:蛋黄45克、全蛋38克、细砂糖5克、低粉38克、沙拉油37克;表面奶油花装饰:淡奶油200克、细砂糖16克、彩糖珠少许。
  • 彩珠纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    先做蛋黄糊部分,细砂糖、蛋黄🍳、全蛋🥚放在一个大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化。
  • 彩珠纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入色拉油,用手动打蛋器搅打充分混合,使其乳化。
  • 彩珠纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉,用切拌的方式拌匀至无颗粒、细腻状态,备用。
  • 彩珠纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白霜中的细砂糖分3次加入蛋白中,用电动打蛋器打至硬性发泡。
  • 彩珠纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    先用🔪刮刀分1/3蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀以翻拌的手法拌匀。
  • 彩珠纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中,继续翻拌均匀。
  • 彩珠纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    将面糊倒入裱花袋中,小心挤入放了纸杯的模具中,8分满即可。
  • 彩珠纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    方太烤箱选择常规烘焙模式,170℃,把模具放在烤架上,置入烤箱中层,烤🔥25分钟⏰。
  • 彩珠纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器完全打发。
  • 彩珠纸杯蛋糕的做法步骤:11
    11
    选择自己喜爱的裱花嘴,装入裱花袋中,然后加入打发好的淡奶油。
  • 彩珠纸杯蛋糕的做法步骤:12
    12
    挤在小蛋糕🧁上,再装饰上彩珠💎即可。
  • 彩珠纸杯蛋糕的做法步骤:13
    13
    当厨房👩‍🍳变成游乐场🎠,玩一场童趣食光🌈~用无穷无尽的想象力🌟,给食材施上美味魔法💫!

小窍门

第三部至关重要哟~加入色拉油,用手动打蛋器搅打充分混合,可使其乳化哟~

有方烘焙🥯学苑,让食物的世界天马行空🌈,让孩子爱上吃饭😋~
来自 美食天下 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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