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超软牛奶面包

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超软牛奶面包的做法

1张图片

“简单快手的面包方子，可做一个8寸和一个汉堡包。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
白砂糖 10克
食盐 2克
鸡蛋 1个
牛奶 100克
猪油 20克

辅料

白芝麻 适量
全蛋液 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

超软牛奶面包的做法步骤

1
所有材料混合揉出光滑的面团，盖上保鲜膜进行基础发酵。
2
发酵两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成。
3
将面团用刮板取出，轻拍排气。
4
分成10个小面团。
5
8寸蛋糕模具内放入7个小面团。
6
另外3个面团揉成一个光滑的汉堡胚，放入一个小碟中（我没有汉堡模具，就用碟子代替）。
7
烤箱底部放入一碗开水，在35℃的条件下进行一发。
8
圆模面包胚发酵两倍大。
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汉堡胚发酵两倍大。
10
圆模面包胚刷上蛋液。
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汉堡胚刷蛋液。
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圆模面包胚撒上白芝麻。
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汉堡胚撒上白芝麻，180℃预热烤箱，上下火烤20分钟。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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