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咸蛋黄糯米烧麦独家

咸蛋黄糯米烧麦的做法

4张图片

“咸鲜软糯的糯米烧麦，再加点咸蛋黄味道就更为鲜美，香气浓郁，减肥什么的，先吃完再说！”

食材明细

主料

糯米 300克
咸蛋黄 10颗
精肉 50克

辅料

老抽半勺
生抽 1勺
白糖 1勺
生姜适量
葱适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

咸蛋黄糯米烧麦的做法步骤

1
准备的原料。
2
糯米清洗干净，加清水浸泡20小时以上。
3
泡好的糯米可以用手指捻开就可以，上锅蒸熟。
4
面粉加清水，少许的盐和成絮状。
5
揉成光滑的面团待用，盖上保鲜膜。
6
葱花，姜沫，肉末准备好，咸蛋黄切成两半。
7
热锅凉油，煸炒姜，葱出香味。
8
加入肉沫。
9
划炒变色，关火。
10
加入糯米饭，老抽，生抽，白糖。
11
搅拌均匀。
12
醒好的面团擀成拨片，再压出圆形的烧麦皮。
13
包入适量的糯米馅，半颗咸蛋黄。
14
收口包起来。
15
蒸笼垫上油纸，放上包好的烧麦，大火烧开再继续10分钟就可以。
16
咸蛋黄糯米烧麦就做好了。

小窍门

1.天气较热，浸泡糯米需要放冰箱冷藏。
2.蒸笼上垫油纸，蒸好的烧麦不粘蒸笼。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：主食家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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