“瑪芬正式名为松糕，用中筋粉，酵母，沙拉油，和各式坚果组成的－种介於像面包和蛋糕口感的西点。
瑪芬有英式和美式之分，不過现在市面出售的是后來居上的美式改良版瑪芬，它把沙拉油改为黄油，酵母改为用泡打粉及小苏打幫面糊膨脹，省時快速，接近蛋糕口味，它简单易做，成功率高。”

主料

• 中筋粉 三百克
• 黑糖 一百五十克
• 中型蛋 三粒
• 沙拉油 二百克
• 水 一百克
• 葡萄干 一碗
• 切碎核桃 六顆

辅料

• 奶粉 一湯匙
• 橙酒 二湯匙
• 盐 一茶匙
• 泡打粉 二十克