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小炒鸡杂（鸡胗鸡心）

小炒鸡杂（鸡胗鸡心）的做法

1张图片

“正好爱吃鸡胗鸡心，正好冰箱里有郫县豆瓣酱和酸豆角😄”

食材明细

主料

鸡胗 8个
鸡心 8个
洋葱小于一半个

辅料

油 2匙
花椒 1匙
麻椒 1匙
郫县豆瓣酱 1匙
酸豆角 3匙

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

小炒鸡杂的做法步骤

1
冰箱取出鸡胗鸡心，用清水加一丢丢盐泡一泡，当然，鲜的更方便～
2
将洋葱切丁，备用噢，怕流泪就把刀用冷水冰一冰，这次切没有流泪😄
3
将鸡杂切好（小薄片），放入花椒和洋葱丁，放置8分钟左右（心急可以省掉此步骤）😁
4
这一步还有前奏，先放油入锅，炸一点麻椒在里面，然后再放图3的食材，中大火翻炒。
5
放入郫县豆瓣酱（如果怕辣/咸，少放或者不放），放入酸豆角（喜欢吃就多放点）😋
6
收汁儿，小火，觉得淡再少放点盐（其实不用放）
7
还不吃，等啥呢😄

来自美食天下 Jessica爱soda 的作品

使用的厨具：炒锅

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