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西瓜冰棍曲奇的做法

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夏天,最不可缺的就是西瓜、空调、手机了,但是小孩子吃西瓜吃多了容易拉肚子,不如来块西瓜饼干吧!

食材明细

主料
辅料

西瓜冰棍曲奇的做法步骤

  • 西瓜冰棍曲奇的做法步骤:1
    1
    饼干构思图;(建议看下,有个初步的印象,因为跟后续面团长度计算有关联)
  • 西瓜冰棍曲奇的做法步骤:2
    2
    黄油软化搅打均匀;
  • 西瓜冰棍曲奇的做法步骤:3
    3
    倒入糖,再次搅拌均匀;
  • 西瓜冰棍曲奇的做法步骤:4
    4
    用打蛋器打成羽毛状,分3次加入蛋液,并每次打发完全再倒入;
  • 西瓜冰棍曲奇的做法步骤:5
    5
    倒入奶粉、面粉;
  • 西瓜冰棍曲奇的做法步骤:6
    6
    稍微搅拌均匀后,分成1:2:3份面团,占比1的面团加入抹茶粉,占比3的面团加入红曲粉;
  • 西瓜冰棍曲奇的做法步骤:7
    7
    分别手揉成团即可;
  • 西瓜冰棍曲奇的做法步骤:8
    8
    将红色面团揉成高度大约4厘米厚的长方体面团;(瓜肉红色部分)
  • 西瓜冰棍曲奇的做法步骤:9
    9
    将1/2原色面团整理成长薄片;(长度>=红色面团2倍宽➕2倍高)(瓜肉白色部分)
  • 西瓜冰棍曲奇的做法步骤:10
    10
    将绿色面团也整理成长度略大于黄色薄片;(瓜皮部分)
  • 西瓜冰棍曲奇的做法步骤:11
    11
    依次将黄色、绿色面团包裹住红色面团,形成冰棍主体面团;
  • 西瓜冰棍曲奇的做法步骤:12
    12
    再将剩余的原面团整理成长方柱形成冰棍柄面团,再将所有面团包上保鲜膜或保鲜袋放入冰箱冷冻20分钟左右;(按下去有阻力)
  • 西瓜冰棍曲奇的做法步骤:13
    13
    取出面团,将冰棍主体面团和冰棍柄面团分别切成长度为5mm左右的薄片,再将面团依次移入烤盘并将冰棍柄面团装配好,形成一根根冰棍;(温度高最好在空调环境下进行)
  • 西瓜冰棍曲奇的做法步骤:14
    14
    分别撒上适量的黑芝麻,并用手指轻轻按压至面团里,让芝麻不易掉;
  • 西瓜冰棍曲奇的做法步骤:15
    15
    放入预热好的烤箱中,继续170度烘烤大约25分钟,最后5分钟按上色情况盖上锡纸;
  • 西瓜冰棍曲奇的做法步骤:16
    16
    取出放入晾凉网晾凉即可;

小窍门

1、喜欢追求更香更美味的口感,可以增加黄油和糖粉的配比;
2、因烤箱差异,烘烤时间仅供参考;
3、注意烤箱温度,后面几分钟可以盯着烤箱,边缘变黄即可,不然很容易上色烤黑;
4、剩余边角料可以揉成团,压扁成跟冰棍厚薄一致一起烘烤即可;
来自 美食天下 蕾宝呢 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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