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头伏饺子的做法

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今日头伏,北方有头伏饺子,二伏面、三伏烙饼炒鸡蛋之说。今天应节气用红曲粉和面,包制的水饺颜色美观,馅料鲜香。

食材明细

主料
辅料

头伏饺子的做法步骤

  • 头伏饺子的做法步骤:1
    1
    将面粉加入适量红曲粉,水和成软硬适度的面团。
  • 头伏饺子的做法步骤:2
    2
    准备馅料,先炒鸡蛋。
  • 头伏饺子的做法步骤:3
    3
    从锅中取出炒好的鸡蛋。
  • 头伏饺子的做法步骤:4
    4
    木耳事先泡好并洗净,再入开水中焯水。
  • 头伏饺子的做法步骤:5
    5
    将芹菜、胡萝卜丝焯水控去水份。
  • 头伏饺子的做法步骤:6
    6
    剁成馅料。
  • 头伏饺子的做法步骤:7
    7
    将几种馅料放入盆中。
  • 头伏饺子的做法步骤:8
    8
    加入适量五香粉、姜粉、盐、鸡精、食用油。
  • 头伏饺子的做法步骤:9
    9
    将馅料拌至均匀。
  • 头伏饺子的做法步骤:10
    10
    将面团反复揉匀。
  • 头伏饺子的做法步骤:11
    11
    搓成均匀的条状。
  • 头伏饺子的做法步骤:12
    12
    揪出均匀的剂子。
  • 头伏饺子的做法步骤:13
    13
    将剂子压扁。
  • 头伏饺子的做法步骤:14
    14
    擀成均匀薄厚的饺子皮。
  • 头伏饺子的做法步骤:15
    15
    将馅料包入饺子皮中。
  • 头伏饺子的做法步骤:16
    16
    将锅中水烧开,下火适量饺子煮制。
  • 头伏饺子的做法步骤:17
    17
    煮至饺子鼓起并飘起来即可捞出。
  • 头伏饺子的做法步骤:18
    18
    成品饺子出锅了,热气腾腾、颜色鲜艳、馅鲜味美。
  • 头伏饺子的做法步骤:19
    19
    又煮了一盘,中午孩子们下班吃上了头伏饺子。

小窍门

红曲粉不宜多放,因饺子煮好后颜色略变深。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  

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