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清甜吐司的做法

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吐司淡淡的甜,深得我心

食材明细

主料
  • 桑风吐司粉 650g
  • 400g
辅料

清甜吐司的做法步骤

  • 清甜吐司的做法步骤:1
    1
    面团材料中除黄油外的食材混合,放入厨师机搅拌缸,低速搅拌至无干粉成团,面团稍微细腻的时候放入黄油,转高档继续直至能拉出透明薄膜的阶段
  • 清甜吐司的做法步骤:2
    2
    取出保证面温在26度左右发酵2.5倍左右,取出分成八分再滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟
  • 清甜吐司的做法步骤:3
    3
    取出松弛好的面团,擀开把边上气泡抹掉,卷起依次盖好保鲜膜发酵二十分钟 再擀开在卷起
  • 清甜吐司的做法步骤:4
    4
    把卷好的四个一组放入吐司盒,放在温度34度左右发酵9分钟,至手指轻嗯可以慢慢回弹
  • 清甜吐司的做法步骤:5
    5
    放入预热好的海氏烤箱,180度烘烤35分钟,另外其他烤箱参照平时烘烤的温度时间哦

小窍门

严格控制面团温度,经量缩短揉面时间
来自 美食天下 公众号简物生活馆4 的作品
使用的厨具:厨师机、打蛋器、吐司炉、烤炉
所属分类: 烘焙  

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