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黄蚬子鸡蛋羹的做法

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七月,遇到此海鲜别手软,做成鸡蛋羹,鲜香肥美有营养,孩子爱吃 。

食材明细

主料
辅料

黄蚬子鸡蛋羹的做法步骤

  • 黄蚬子鸡蛋羹的做法步骤:1
    1
    准备新鲜的黄蚬子用清水多清洗几遍,然后加入少许盐,在淡盐水中浸泡30分钟左右,这样可以排出黄蚬子里面的沙子。
  • 黄蚬子鸡蛋羹的做法步骤:2
    2
    黄蚬子泡好后再清洗几次,然后准备炒锅,并将清洗好后的黄蚬子倒入锅中,锅中什么材料也不用加,使用大火,盖上锅盖,焖4分钟左右即可。
  • 黄蚬子鸡蛋羹的做法步骤:3
    3
    将黄蚬子闷至全部开口后就可以盛出了,闷出的汤汁不要倒掉,有筛网的可以过一下筛,然后装入小碗中,将其晾凉,备用。
  • 黄蚬子鸡蛋羹的做法步骤:4
    4
    准备3个鸡蛋,加入少许盐,用筷子将鸡蛋打散,然后加入晾凉后的汤汁,如果汤汁量不够的可以再加入适量的清水,这里鸡蛋和水的比例大约在1:2左右,3个鸡蛋大约需要加入200ml的水。加入汤汁后,用筷子再次将其混合均匀,然后用筛网过一下。
  • 黄蚬子鸡蛋羹的做法步骤:5
    5
    蛋液混合好后,盖上保鲜膜,然后用牙签在上面扎一些小孔,方便透气,接着放入蒸锅中,上气后蒸5分钟左右,至蛋液顶固定型后即可。
  • 黄蚬子鸡蛋羹的做法步骤:6
    6
    鸡蛋羹定型后,将事先处理好的黄蚬子均匀的插入鸡蛋羹里面,然后盖上保鲜膜,在蒸锅做继续蒸5分钟左右就可以了。
  • 黄蚬子鸡蛋羹的做法步骤:7
    7
    黄蚬子鸡蛋蒸好后,淋上少许生抽,并撒上适量葱花就可以食用了。如果您喜欢这样的做法,就尝试学起来吧!
来自 美食天下 青葱食味 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类   汤羹  

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