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大米桂花糕的做法

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夏天,大米别再煮饭了,做成小糕点,香甜软糯又解馋,吃完还想吃.

食材明细

主料
辅料

大米桂花糕的做法步骤

  • 大米桂花糕的做法步骤:1
    1
    准备200g大米,提前用清水浸泡一晚上。
  • 大米桂花糕的做法步骤:2
    2
    大面泡好后,用清水冲洗2遍,不要用手搓揉,冲洗好后沥干水分,然后加入200g桂花酒酿,用筷子将其混合均匀就可以了。
  • 大米桂花糕的做法步骤:3
    3
    将混合好的大米和酒酿放入料理机中,将其磨成糊状,然后加入白砂糖和干酵母,接着用筷子将其混合均匀。
  • 大米桂花糕的做法步骤:4
    4
    大米糊混和好后,盖上保鲜膜,将面糊饧发至原来的2倍大,现在天气人饧发时间大约40分钟左右就可以了。
  • 大米桂花糕的做法步骤:5
    5
    大米糊饧发好后,用筷子不停搅拌下,排出大米糊里面的空气,这样正常的大米桂花糕口感上更加细腻。
  • 大米桂花糕的做法步骤:6
    6
    准备一圆形模具,或者深一点的碗,上面放上锡纸,然后将面糊倒入锡纸里面,接着将模具放入蒸锅内,盖上锅盖二次饧发10分钟左右,然后在大米糊表面撒上一些干桂花,如果没有桂花也可以放一些葡萄干,之后就可以开火了,上气后蒸30分钟就可以了。在蒸的时候在上面倒扣一个盘中,防止大米糊进水,影响其成型。
  • 大米桂花糕的做法步骤:7
    7
    大米桂花糕蒸好后将其稍微晾凉,然后切成小块状就可以食用了,在切的时候刀上可以稍微抹一点油,不然大米桂花糕会有些黏,不方便切。
  • 大米桂花糕的做法步骤:8
    8
    成品!
来自 美食天下 青葱食味 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   小吃  

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