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茄汁刀削面的做法

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夏日胃口不佳,酸甜微辣的茄汁面开胃又好吃。

食材明细

主料
辅料

茄汁刀削面的做法步骤

  • 茄汁刀削面的做法步骤:1
    1
    准备材料:西红柿250g去皮用料理机打成泥状,香菇两个切片,奶白菜一棵切丝。煮好的五香黄豆或青豆一把,泡豇豆适量,泡椒2个、小米辣1个切圈,葱切丁,姜蒜切片。
  • 茄汁刀削面的做法步骤:2
    2
    炒锅放一勺油,小火炸香炸黄葱丁,千万不要炸糊了。倒出炸黄的葱花葱油待用。
  • 茄汁刀削面的做法步骤:3
    3
    炒锅洗净,热锅凉油,油热后炸香几粒花椒,加入葱姜蒜、泡椒、小米辣、香菇片煸炒出香味。
  • 茄汁刀削面的做法步骤:4
    4
    倒入榨好的西红柿汁煮开,加盐、五香粉、少许酱油调味。
  • 茄汁刀削面的做法步骤:5
    5
    另一炉头的水也烧开了,快速削面,煮至七成熟,捞入茄汁中继续煮。
  • 茄汁刀削面的做法步骤:6
    6
    白菜丝在面汤中烫一下捞入茄汁中,
  • 茄汁刀削面的做法步骤:7
    7
    将煮至7成熟的刀削面捞入茄汁中,倒入切好的泡豇豆一起煮两分钟,中间加入烫好的白菜丝。
  • 茄汁刀削面的做法步骤:8
    8
    出锅时加入一勺香醋,一勺炸香的葱花,加几滴香油。
  • 茄汁刀削面的做法步骤:9
    9
    鲜香味美,酸甜微辣的茄汁刀削面做好了。
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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