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肉松满满面包

凤梨娜娜
肉松满满面包的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
波兰种

肉松满满面包的做法步骤

  • 肉松满满面包的做法步骤：1
    1
    波兰种材料混合后室温发酵4小时，呈现蜂窝状
  • 肉松满满面包的做法步骤：2
    2
    将波兰种与主面团除了黄油之外的所有材料混合成团，出粗膜后加入黄油，揉至扩展，基础发酵至2倍大
  • 肉松满满面包的做法步骤：3
    3
    发酵后，将面团分割成份，滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 肉松满满面包的做法步骤：4
    4
    松弛后再次排气滚圆放到模具中2发至2个倍，用模具的话75—85克都可以，不用模具按自己喜欢的带下分割即可，没有模具可以直接放到烤盘中发酵
  • 肉松满满面包的做法步骤：5
    5
    发酵后表面刷薄薄一层牛奶，烤箱180度烘烤18到25分钟，具体温度要根据是否使用模具以及分割的克数决定，观察表面上色情况，可以覆盖锡纸以免表面上色过重（不用模具就是酱紫）
  • 肉松满满面包的做法步骤：6
    6
    面包出炉摊凉后，用到切开，里面涂上沙拉酱，加上适量的肉松
  • 肉松满满面包的做法步骤：7
    7
    面包表面涂抹沙拉酱，然后沾满肉松即可
来自 美食天下 凤梨娜娜 的作品
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙  

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